Sendo, tal como já referido, um denominador comum aos estabelecimentos de restauração de Caldelas a aposta em pratos com peixe fresco, que recebem diariamente, salientamos pela simplicidade e extrema qualidade, e pela fama já adquirida, os Filetes de Pescada do Restaurante Correia – Estrela do Minho, que conseguem vez sem conta transformar um prato “banal”, pela extrema qualidade e frescura da matéria-prima – a Pescada do Atlântico Norte - numa experiência única e de prazer intenso. Estes filetes acompanhados a prazer pelo cliente, com respeitáveis puré, batata frita, arroz branco, arroz malandro de tomate, ou salada, dispensam pela sua qualidade qualquer acompanhamento, afirmando-se este grande prato pela sua simplicidade. Uma vez experimentados, não são fáceis de esquecer, nem de resistir a uma nova degustação.

Filetes de pescada – Preparação típica

1 -Tempere os filetes com o sumo do limão, o alho picado, sal, pimenta e um pouco de leite. Deixe-os repousar nesta marinada durante umas horas. 2 - Depois passe-os por farinha, ovo batido, e frite-os em óleo bem quente. 3 - Escorra sobre papel absorvente. 4 - Sirva com arroz de tomate e salada.